卖串成绩单出炉 多面肯德基在“秀”啥


北京商报

一直发声的肯德基在销售该字符串后继续销售。该市首批新产品已引发大量媒体和网友做产品评估。尽管网民对肯德基的新口味有不同的评价,但他们确实已经达到了消费者的目的。关注肯德基新产品的目的。这一次,肯德基还将新产品放在外卖业务中。探索夜间小吃边际市场的目的非常明显。新肯德基产品推出后,北京当地生活研究中心对新肯德基单卷和夜间单曲进行了监控。根据第一平台的数据,肯德基新产品的销量大幅增加,10个城市夜间餐饮消费需求居首位。非常强大,这也解释了肯德基首选10个城市的原因。

晚上的订单占60%以上

7月15日,肯德基的送货上门在其官方微信中发出消息称,它将推出一系列夜间餐,如一堆啤酒丝鸡。第一个城市入选上海,成都,重庆,哈尔滨等10个城市。目前在不同的城市有所不同。时间供应,但从肯德基海报的内容来看,肯德基很可能会使用新产品专注于夜间小吃。

可以从肯德基出版的海报中提取的信息量非常大。首先,肯德基将推出一个深夜食堂。其次,肯德基为深夜食堂推出了一款完全本地化的产品。肯德基再一次选择使用外卖方法来探索夜莺。市场。虽然肯德基明确表示肯德基的送货上门送的川香辣焖桶和香卤素产品涵盖了晚餐时间和晚上的时间,但从新产品推出后的数据表现来看,肯德基的单一金额在晚上有了非常显着的变化。

根据新产品发布平台,数据显示肯德基的新产品很饿。在推出当天,肯德基在下午6点之后的订单占比超过60%,表明用户显然更喜欢在晚上购买新系列,在新产品之前,肯德基的传统商品外卖高峰集中在午间高峰期。

此外,这次肯德基没有公开回应新选择的10个城市的原因,但从最近夜市的饥饿市场增长来看,10个城市都是饥饿的平台之夜在消费趋势明显的城市,夜间的订单量 - 部分城市的时间订单同比增长80%以上,小吃类别是上述地区外包需求的高风险区域。这也反映了肯德基对第一个对夜莺有足够需求的新城市的选择,这就解释了为什么肯德基选择这些城市专注于新产品。

吸收量增加现在是峰值

百胜!中国正在推动外卖业务,并以数字方式升级肯德基和集团。根据百胜集团发布的季度报告!中国今年,百胜!今年第一季度,中国共开设了237家门店,其中包括191家新的肯德基门店,这表明肯德基在百胜餐厅拥有绝对的主力地位!百胜!中国CEO也发布了一份季度报告,明确表示百胜!中国将继续投资并继续加强公司的数字化和交付能力,“这是推动其品牌发展的重要推动力。”

值得注意的是百胜的收入份额!中国的外卖业务仍在增长。根据公开数据,百胜的销量!中国今年第一季度的外卖业务已从2018年同期的972家增加到1,160家,外卖收入的比例已达到百胜的19%!中国的整体收入,这一数据也保持了持续增长的趋势。 2017年5月,百胜!中国宣布已经收购了家庭美食节的外卖平台的大部分股份。从那时起,百胜集团外卖收入的销售数据开始受到更多关注。在2017年第一季度,百胜!该业务仅占总收入的12%。到目前为止,这个数字接近20%,这表明百胜!过去两年,中国投资了外卖业务。

这一次,尚信还帮助肯德基在外卖业务中迈出了“一大步”。根据Hunger提供的数据,截至目前,肯德基在10个城市的外卖订单在饥饿平台上呈现快速增长趋势,每个城市的月度增长是自6月以来的最高点。

轨道

值得注意的是,外卖行业的发展不仅促成了肯德基的外卖业务,而且还促成了国内快餐业的发展。根据北京当地生活研究中心6月发布的《2019北京餐饮消费趋势报告》,快餐一直是外卖市场的绝对主力军。无论在商业区,景区,社区,交通枢纽,快餐食品都牢牢站在单一销售出口市场的首位。其中,田老师,南城祥,麦当劳,佳禾一品,肯德基送货上门等品牌都是消费者最喜爱的外卖品牌之一。这些品牌也是北京市场或国内食品市场中最热门的快餐品牌,也是强劲的竞争对手。在今天的外卖平台补贴的情况下,越来越多依赖外卖和补贴的快餐品牌开始逐渐退出竞争。

这种肯德基的替代力量也引起了业界的广泛关注。有一种观点认为,肯德基的举动非常多地使用新产品来获取流量,而且由于夜莺的高成本,肯德基一直在铺设夜市,但它没有关注它。肯德基正在推出一个新的夜晚并推广它。这是在夏夜高峰期获得更多的关注和交通。

然而,据一位不愿透露姓名的业内人士透露,肯德基的举措是探索夜莺的边缘市场,并丰富肯德基布局的不同情景。由于快餐业的竞争已进入白热化阶段,快餐店的布局逐渐趋于饱和,但高成本经营问题一直是快餐企业面临的问题。这个市场目前也是除了品牌公司之间的竞争,这个肯德基布局市场,除了推出更适合这个市场消费者需求的产品外,其实肯德基已经开始了供应链的布局,很可能为夜莺市场建立一个独立的供应链系统和一个新的生产和运营模式,以降低肯德基扩展夜莺市场的成本,重点是在线扩张和分销。

中国烹饪协会副会长冯恩源表示,许多餐饮企业在夜间经济发展中将面临租金,财产和人力等成本压力。因此,分担成本压力的措施,如中央厨房的发展,OEM调试和商品分销正变得越来越重要。利用减少厨师和人力的工作,开发低成本的劳动力,消费者喜爱的夜间小吃更有利于夜市的良性发展。

北京商报记者郭世辉/文高磊/制表