炒粉丝总粘锅怎么办?68岁奶奶:放入几滴这菜,粉丝筋道又入味


  粉丝可以说是每家都必备的食材,可煮可炒,又能当主食又能当菜,相当受欢迎。但是很多的朋友都跟我说他们在炒粉丝的时候,总会出现粘锅的现象,粉丝经常夹生或者烂掉了,导致一道美好的菜肴,就此浪费掉。怎么解决这个问题呢?就此我特意去咨询了我68岁的奶奶,奶奶说:炒粉丝时,最忌讳的就是过水之后,直接就下锅翻炒,这样的会很容易粘锅,只要我们在焯水的时候,在水中加入几滴醋,这样泡出来的粉丝不仅不会粘锅还特别劲道,容易入味。

  按照奶奶的做法又做了一次,果然一点都不粘锅,并且炒出来的粉丝根根分明,顺顺滑滑,今天我们就用这个方法来做一道杂菜炒粉丝吧!

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  By 美姐姐的小资生活

  配料:

  粉 一把、鸡蛋 三个、辣椒 3个、豆芽 半盘、蒜 3克、姜 3克、耗油 一勺、葱 适量、生抽 大半勺

  烹饪步骤:

  1.粉丝你们可以换成自己喜欢的都行 我家是临时起义做的 只有这个红薯粉丝 就用了这个提前泡一下 泡软就行 然后用剪刀剪成短的小节,炒的时候或者吃的时候方便一些

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  2.豆芽摘洗干净,不怕麻烦就一根根处理吧哈哈

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  3.三个鸡蛋打散待用

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  4.如果你爱吃辣就准备一些辣椒 不喜欢的那就直接忽略

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  5.大蒜生姜切片

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  6.用韭菜会更香,家里只有葱还好阳台自己有种,好久没有去买菜了 切小段待用

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  7.锅里水烧开,豆芽放进去焯水大概两分钟 然后捞出来

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  8.锅里稍许烧热,加入适量油,蛋液打进去

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  9.快成型的时候筷子扒拉几下,超级嫩有木有 捞起来先

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  10.洗锅上油,大蒜生姜片爆香后加入小米辣

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  11.沥干水的豆芽倒进去翻炒会儿

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  12.加入一勺耗油,大半勺生抽快速翻炒均匀,剪好的粉丝可以丢进去啦,觉得锅铲不好用的直接用筷子更好操作

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  13.粉丝炒软以后加入鸡蛋

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  14.少许盐,适量鸡粉

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  15.葱段

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  16.炒一会儿就可以出锅啦 不得不说这个锅真的好用 刚入了没有多久,温控很好

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  17.来个近拍诱惑下你们,哈哈真的很香,主要小朋友一定会喜欢

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  18.出锅装盘,宴客也不错,或者早上的时候来上一盘

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  烹饪小贴士:

  1、粉丝经过焯水之后,一定要在冷水里面浸泡,并且要加入5毫升的白醋,因为白醋可以使粉丝有弹性,避免在翻炒的时候粘锅。

  2、粉丝的水分一定要控干,不然的话在炒的时候,也会出现粘锅的现象。

  3、粉丝的翻炒时间不要过长,保持在1分钟左右的时间就可以了,翻炒时间过长的话,容易断,影响美观。

  粉丝你喜欢用来煮汤还是炒菜?

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